cave de beaumont du ventoux

 

 

cotes du ventoux

 

 

 

 

 

 

Caveau de BEAUMONT DU VENTOUX
Route de Carpentras
84340 Malaucène
Tel: 0490651178
Fax: 0490126988
www.beaumont-ventoux.com

contact@beaumont-ventoux.com

 

 


Blanc Saint Roch

Rosé Réserve du Vigneron

Rouge Tradition

Rouge réserve du vigneron

Rouge prestige de nos vignes

Rouge côtes du Rhône Village

Blanc "Chardonnay"

Rouge "Merlot"

Vin de Liqueur Cuvée Vieil Or

 

Vin de Liqueur "Cuvée Vieil Or"

 

Millésime 2001: 8,70€ la Bouteille

 


Un Vin de Liqueur rare et précieux...

Chaque année, la Cave de Beaumont du Ventoux prépare sa "Cuvée Vieil Or". Son élaboration reprend une très vieille recette provençale, un retour aux sources en quelques sortes!

Les grappes sont cueillies à l'automne et proviennent des cépages Grenache (80%) et Clairette (20%). Elles sont mises à sécher en cagettes de bois dans un endroit frais, sec et aéré ( c'est ce que l'on appelle le passerillage hors souche). Pressé fin décembre, le raisin séché donne un jus concentré.

Ce jus va vieillir quelques mois avant d'être mis en bouteille. Cette curiosté se boit le plus souvent en apéritif frais mais non glacé, en accompagnement de foie gras ou de dessert.

Au nez, on relèvera des notes de griottes, cerises, kirsch. Il était d'usage que ce vin rare et précieux, aux aromes de Vanille, accompagne les treize desserts de Noël et soit également servi pour les grands évènements (mariages, naissances).